古茗是由王云安于2010年创立的茶饮品牌，总部位于浙江温岭大溪。母体公司为浙江古茗科技有限公司。该品牌通过整合上下游供应链，自建冷链物流，把新鲜的水果、乳制品等食材送到顾客手中和直配到门店，做到“以新鲜水果茶为特色，却依然保持高性价比”。
说到奶茶，相信很多人都首先会先想到一些知名的奶茶品牌，比如说奈雪的茶、喜茶、书亦烧仙草、古茗等等，诸多的奶茶品牌，促进了奶茶行业的发展，也给不少有创业想法的人提供了商机！要知道，古茗奶茶在行业中也是很出色的，被业内人士称为奶茶业的隐形冠军，数十年来围绕三四线城市开出4300家门店，仅浙江省就有1300家，生意火爆，基本上是开一家火一家！古茗，‘古’就是老，‘茗’就是茶，该品牌创始人认为中国茶文化源远流长，想把它发扬光大。今天聚商机小编就为大家介绍下古茗创始人的创业故事吧！
古茗创始人简介：
古茗创始人名叫王云安，浙江台州大溪镇人，毕业于浙江理工大学。在大学时代，王云安和同学一起在校园里卖收音机、棉被等，一年赚了30万元，成功挣到人生第一桶金。在毕业后，王云安便回到了家乡大溪镇创业。回家后的王云安一想到大学附近的奶茶店很难喝，生意却那么好，再加上起步门槛低，当下就决定自己开一家比较好喝的奶茶店，这样肯定赚钱。于是，王云安跟合伙人一起出资14万元，在家乡温岭大溪镇开起了第一家“古茗”奶茶店，店不大，只有三十多平方米。
开业生意惨淡
像大多数餐饮创业者一样，王云安的一路也是在摸索中前行！开业当天营业额却只有102元，生意惨淡。最初的那段时间，各种焦头烂额，生意不好，甚至赔本，“当时，我和合伙人都在讨论要不要续交交房租。”幸运的是，好心的老板允许先交半年房租。
产品才是王道
有了创业开店的这段经历，老王悟到，运营可以慢慢学，但产品必须过硬。古茗也像大多数餐饮初创品牌一样经历过混沌时刻，拿产品来说，高峰时有130款SKU，能在一杯里混合的食材，王云安基本都拿来实验，什么咖啡加盐加柠檬奶茶、薰衣草奶茶都尝试过，差不多一年多的时间古茗营业额只能维持在每天300元左右。
很长一段时间，王云安和他的合伙人一头扎到产品的研发上。产品的定位逐渐清晰，要做就做高性价比的饮品。这意味着不仅产品要好，价格还要合适，“在三四线城市，10元左右的价格比较合理，接受度比较高。
不设爆品，顾客才不容易喝腻
和大多数饮品品牌有招牌爆款产品不同，王云安有意不想古茗和某款产品绑定在一起，在他看来逻辑很简单：“因为三四线城市人口数量有限，很多商圈的人流量都不及一线城市写字楼里多，大城市可以换人不换菜，可是对于三四线人来说在有限的人口里做的都是熟客生意，过分突出爆款是很有风险的，一旦甜蜜期过了，顾客厌弃的将是整个品牌。
产品多元化
不设爆品，并不意味着不做产品创新和迭代。因为大部分门店都在浙闽赣，王云安觉得产品可以和江浙美食相结合，作为一个尝试点。经过反复迭代，古茗将浙江关注度很高的黄酒和乌龙茶结合推出了“酒香沁乌龙”。此外，他也非常注重团队的培养，会亲自逛展寻找好的原材料和供应商，就为给顾客良好的饮品体验。
三四线城市因为人口有限，所以也意味着天花板较低，和一二线城市少而精不同，做熟客生意要考虑的是喝不腻，因此SKU要比一二线城市更丰富，同时要满足原材料聚焦，效率高等条件，过去古茗也有很多卖的好的产品被下架掉，原因就是原材料太过复杂，效率低。
现在，古茗的开店策略也发生变化，进入了很多一二线城市，所以产品也进行了精简和聚焦，现在古茗有30多款SKU，大系列分为奶茶系列、水果茶系列、纯茶系列。
提供免费加珍珠服务
珍珠”对于一杯奶茶来说至关重要，而现在绝大多数饮品店真实点餐情景要不是顾客忘记点珍珠，要不就是有些茶饮店加珍珠会另外收取加料费用。对于这一现象，在王云安看来，一杯奶茶的口感体验是重中之重。现在，古茗的门店内有两款饮品提供买奶茶免费加珍珠服务，就为给顾客一个完整的口味闭环体验。
价格设定为一顿饭的一半
很多人认为在三四线城市竞争，就是野蛮拼低价，但王云安并不这么认为，他认为价格虽然会影响复购，但价格只是其中的一个竞争优势，关键还要看我们的产品能不能打动顾客，我们的品牌消费者认同不认同。古茗的定价也是依据市场消费能力而设，不同市场消费能力有所浮动。比如，在江苏的很多县城，当地人的购买能力是很强的，因此17、18元的定价顾客也能接受。现在古茗切的是15元左右价格带。
开设加盟模式
一系列动作后，自家店的生意慢慢好起来，水到渠成，接着就有了第一个要求加盟的。老王记得第一个找他们加盟的是个小女孩，交了5000元，但没有开店，后来联系时，电话也变成了空号。至今他还在考虑归还小女孩5000元。真正意义上成功的加盟商也是一个小姑娘，这个小姑娘的店面是王云安亲自帮忙找的，各项工作亲力亲为。
王云安的真诚感动了这个加盟商，后来，他到处帮古茗做宣传，一口气拉了6个加盟商。6个加盟商又继续介绍……好的产品才有好的口碑。这几年的付出，总算有回报。古茗的单店日营业额从1000多到20000多，甚至更高。在旺季，现在有100多家单店日营业额达到1万多元。
看人口密集度开店
对于选址王云安也不盲从，早期看人流量，基本上在统治优势强的区域，每2万人口开出一家古茗。现在则更看中区域密集度，选址人员也采取“传帮带”模式，商业密集区有商业密集区选址策略，居民区选址有居民区选址策略。
对加盟商进行严格“面试”
这几年，在业内，古茗绝对算是现象级的品牌。古茗不招商，很多加盟商都是看到他们家生意好主动找到他们。目前，古茗的单店营业额，很大比例年均利润能达到30、40万。注意这里使用的词语是“面试”，别人想办法来招募加盟客户，他们则是对前来加盟的客户进行筛选考核。王云安表示，很多加盟商要开第二家店，必须经过两关：首次，通过店内的摄像头，要对第一家店进行一周的实时视频监控，在细节和实操上把关；这关通过后，还要对新店进行严格考核。同时，在选人环节也是层层把关。古茗的面试分ABC三个等级，每次都有公司的9个人把关。先面人，年纪太轻，太浮躁的，首先会淘汰掉。其次看价值观。认为开奶茶店是一个项目，直接交给他人管理当甩手掌柜的，也会被淘汰。古茗挑选的加盟商一定要吃苦耐劳，价值观相同的人。
完善供应链
这些年，古茗重点侧重于产品研发和供应链。接下来，王云安会把重点放在营销团队的建设上。品牌这一块王云安自己也会亲自抓，毕竟茶饮市场相对其他行业来说比较粗放，很多品牌放开加盟后，供应链就跟不上。广告营销模式的制作、推广、媒体资源整合这一块也不健全。如今古茗的供应链比较完善，自建仓库，自建冷链配送物流。古茗现有30辆车用于供应链，80%能送货上门，新鲜度，可控度比较强。
古茗奶茶能从一个小乡镇走向全国各地，是离不开其创始人及其团队的坚持和努力的！古茗的成长史就是一部三四线餐饮企业如何突围的教科书。现在茶饮市场的同质化会越来越严重，王云安及其合伙人也一直在潜心研究茶饮发展的新趋势，致力于为消费者们提供更多好喝、有特色的奶茶饮品！如果大家想要在奶茶行业创业，不妨做好准备，行动吧，毕竟大家想要在奶茶行业成功创业，想要做得更好，走得更远，就不要有侥幸心理。
